こんにちは！
お菓子やバレンタインに使うチョコレートはどれがいいのか
迷ってしまいますね。
色々なメーカーや産地のものがあります。
今回は義理チョコから本命の高級チョコ、普段のお菓子作りに使える
製菓用チョコレートをブランド別にご紹介します。
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作るものやレシピによってどのチョコがおすすめかは別記事で解説してます♪
こちらでチョコの違いについてご紹介してます。
【お菓子作りで使うチョコレートの違いってなんだろう？】プロが解説！
【バレンタインやお菓子作りに使う製菓用チョコレートの種類とは？】
目次
｜森永
日本ではおなじみのお菓子の会社ですね。
市販のチョコレートやお菓子が有名ですが製菓用の業務チョコレートも
販売しています。
チョコチップの種類が豊富で製パンなどで使えるチョコが多いです。
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｜大東
1924年創立の日本の老舗チョコレートメーカーです。
業務用のものが揃っているのでプロのケーキ屋さんやパン屋さん
も使用してます。
値段も安いので普段のお菓子作りや義理チョコなど大量に作るのにむいてます。
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｜VALRHONA ヴァローナ
1922年、フランスの・ローヌ地方のパティシエによって創業。
世界のトップパティシエやショコラティエに愛されているトップブランドです。
わたしもケーキ屋時代に使用していました。
これを使えばどんなものも美味しく出来上がる！というぐらい美味しいです。
昔は仕入れるのに業者があまり持ってなくて大変だったのを思いだします。
ヴァローナのチョコはそのまま食べても美味しいのでつまみぐいが止まらなかったです(笑)
ただ、少々お値段が高いのですが・・・
本格的に作りたい方や、バレンタインの本命チョコ作りにむいてます。
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｜カレボー
スイスに本社をおく世界有数のメーカーです。
こちらも仕事で使用してましたがお手頃値段で使いやすく、
種類も豊富で美味しいです。
チョコチップ状なので使いやすいですよー。
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｜ベリーズ
マレーシア工場Beryl’s社で独自発注生産しています。
その為、最安値ですね！
安いのでケーキの練習や原価を下げたい飲食店の
方には魅力的ですね♪
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｜カカオバリー
1842年創業のフランスのメーカーです。
フランス産って言うと本格的な感じがしてひかれてしまいます。
同じフランス産のヴァローナより安いので使いやすいですね。
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｜VANHOUTEN バンホーテン
オランダの食品メーカー。
1828年にココアパウダーを世界で初めて作り、
ココアの代名詞ともなっている世界的企業です。
ココアパウダーが超有名ですね！
製菓用チョコレートもお手頃値段でココアパウダーと一緒に
購入しちゃってもよさそうです。
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｜まとめ
ブランド別にチョコレートを紹介させていただきましたがいかがでしたか？
迷ってしまったらもうお値段で決めちゃってもいいと思います。
あとは原産国のお好みなど・・・・
私はついついフランス産とかいうと魅かれてしまいます（笑）
作るものによって種類、カカオ分の％を選んでみてください。
こちらで最低欲しい道具をご紹介してます♪
【プロが教える｜お菓子作りに揃えよう！基本の器具＆道具たち】VOL.1
【プロが教える｜お菓子作りに揃えよう！基本の器具＆道具たち】VOL.2
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