【プロがおすすめの泡立て器はこれだ!】美味しいケーキ作りに♪

2019.1.2更新

こんにちは!

 

今回はお菓子作りに必要な器具の一つ、「泡立て器(ホイッパー)」についてです。

パティシエ兼料理人のHANAりんが現在も仕事で毎日使用しているものから家庭で使いやすい

ものをご紹介します。

選び方とは?】

ご家庭でよく使うボールにあわせたサイズを選びましょう。

大きすぎるとボールの中で上手く使えません。

大量に作る方で大きなボールでケーキや料理を作る方は大きめでいいと思います。

また、ボールや鍋を傷つけたくない方はシリコン製の素材を選びましょう。

 

 



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【おすすめの泡だて器たち】

 |OXO 泡だて 器 バルーン ウィスク


¥1080~

小 サイズ:23×5×4cm  重量:52g

大 サイズ:29×7×7cm  重量:103g

1990年にニューヨークで設立されたキッチン、インテリ家具ブランドです。

オクソーの製品はおしゃれで、グリップが持ちやすくできてます。

機能性とデザインを重視して作られてるので安心して使えますね。

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OXO 泡だて器 シリコン ウィスク

¥1258~

サイズ:全長27cm  重量:84g

続いてオクソーのシリコンバージョンです。

ボールや鍋を傷つけたくない方はシリコン製がおすすめです。

ただ、固いバターやクリームチーズ、カスタードなどで使用すると

ぐにゃりと曲がってしまうのでむいていません。

生クリーム、卵など液体のものを泡立てるのに活躍します。

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ティファール 泡立て器

¥975~

サイズ:幅7.5×奥行7.5×高さ29.2cm  重量:75g

ティファールのシリコン製ホイッパーです。

OXOのものよりワイヤーの数が少ないですがその分軽く混ぜる時などは使いやすいです。

フックをかける穴もあるので収納でフック式のキッチンの方におすすめです。

デザインもかわいいのでおしゃれなキッチンを演出できますね!

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パール金属 EEスイーツ ステンレス製 泡立て

¥702~

サイズ:幅50×全長22.5cm 重量:70g

サイズ:幅65×全長32cm  重量:90g

サイズ:幅78×全長37cm 重量:100g

キッチンツールブランドのパール金属のホイッパーです。

機能性は安心して使えるおすすめブランドです。サイズも3種ありお好みで選べるのが

嬉しいですね。

ワイヤーの数もほどよく泡立て、混ぜるなどの作業にむいてます。

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|ナガオ 18-8ステンレス 泡立て 25cm 線材24本

¥1080~

サイズ:25cm・30cm・35cm

ワイヤー数24本!

これだけあると泡立ても時間をかけず、きめの細かい生地がつくれます♪

メレンゲ、スポンジケーキ、ホイップなど泡立てが簡単にできそうです。

お菓子作りを極めたい方は1本もっててほしいです。

いつもよりふんわりしたケーキが出来上がると思います。

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ケーキ屋さんの泡立て名人

¥874~

サイズ:(約)径6.5×長25.5cm

重量:約105g

こちらも24本ワイヤーです。

ご家庭で使うならちょうどよいサイズですね。

このサイズの中では一番コスパがいいです♪安いですねーーー

1番人気なのが納得できる逸品です。

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貝印 ドレッシング ウィスク kai SELECT 100 DH-3118

¥654~

サイズ:165×47×47mm

本体重量:78g

さすが貝印さん!

いいもの作りますねー

ワイヤーが交差していないのでとても洗いやすいですね。

あの交差してる部分の汚れとるの大変です・・・

とってもいいものですが少々短いのと、固いものを混ぜるときにはむいてません。

しかし、日々の料理やお菓子作りには活躍しそうな1本です。

値段も安いので家庭に1本欲しいホイッパーですね♪

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石浜金物工業  耐熱防水 泡立て機

¥818~

サイズ:18cm~60cm

こちらはまさしく業務用のホイッパーです。

色々な飲食店さんが使用してるのではないでしょうか。

大きさが多種あるのがとても便利です。

私も仕事ではこれの色々なサイズを使用しています。

料理からお菓子まで幅広く、仕事ではサイズが大きいものから

小さいものまで必要なのでサイズ違いで揃えてます。

ワイヤーの数も多いので泡立ても問題なくできます。

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|MATFER(マトファ) ホイッパー 250mm 111022

¥3215~

外寸 :φ60×250mm ハンドル:100mm

材質:18-10ステンレス

製品重量:75g

老舗フランスの製菓用品マトファーのホイッパーです。

お値段が高いですが、業務用として本場フランスのパティシエたちが使っているブランドです。

ワイヤー数は多くはないですが握りやすいグリップで何にでも使えそうです。

これは業界でも憧れのブランドです。

私もお店をやるならここのブランドで揃えたいと思ってます。

(そんなに資金があればですが・・・)

個人的におすすめな1本です♪

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まとめ

今回は泡立て器、とくにお菓子作り用をご紹介させていただきましたがいかがでしたか?

器具ひとつで出来上がりもかわってくるのがお菓子作りの奥深いところです。

ケーキ作りで気を付けてほしいとこは、

*器具の汚れ、水分、油分などもないようにすること。

油分が入ると卵など泡立たなくなったりします。

そして、泡立て器を使ってメレンゲや生クリームの作り方のコツは

泡立て器を左右に動かすだけで簡単にできます♪

肘から下だけを左右に横に動かし、手首もまっすぐのまま動かしましょう。

力をいれずにやればとても楽になります。

それでは、お気に入りの器具で美味しいお菓子作りを楽しんでください!

 

ここまで読んでいただきありがとうございました。

 

こちらで最低限揃えたい道具をご紹介してます♪

【プロが教える|お菓子作りに揃えよう!基本の器具&道具たち】VOL.1

【プロが教える|お菓子作りに揃えよう!基本の器具&道具たち】VOL.2


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