【プロも使う初心者さんもお菓子作りで活躍する|カード(スケッパー)の選び方&おすすめ】

2020.1.17更新

こんにちは!

 

今回は、お菓子作りや料理にあると便利な道具(ツール)の1つであるカードについてです。

スケッパー、スクレッパー、スクレーパー、ドレッジ、など呼び名が色々あります。

ちなみに私はカードとよんでます。

 

このカードですが私が製菓専門学校に通ってる時も授業ではかかせない道具の1つでした。

一番の使用方はやはり、ボールなどから綺麗に生地を残さないようにするためですね。

 

カードがあるのとないのとでは作業性が大きく変わってきます。

仕事になると原価率にもかかわってくる大事な道具です。

 

また、洗い物もしやすくなりますね!

あとは混ぜたり、濾したり、絞り袋や型に生地をいれたり、生地を伸ばしたりとこのカード1枚で色々な作業ができます。

持ってない方は是非家庭に1枚は持っておきたいキッチンツールですね♪



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カードの選び方のポイント

1番にカードの柔らかさですね。

柔らかいものはボールにピタリとフィットして生地を残さずすくいとってくれます。

目的が生地を混ぜたり、パン生地や固めの生地を切ることにあるなら固めのものを選んでくださいね。

 

カードの先のカーブも重要です。

角ばっているものはボールにフィットしません。なるべく丸みがあるものをおすすめします。

 

エンボス加工をしたものがあります。

そちらは生地を切ったりする時にカードに生地がつきにくくなってるので

何をよく作るか、用途を考えてみてください。

【私のおすすめカード♪】

タイガークラウン 目盛付 ドレッジ 555

¥324~

本体サイズ:幅14.5×奥行0.3×高9.7cm

材質:ポリエチレン

生産国:日本

タイガーさんのドレッジです。

メモリが付いてるのが便利ですね!生地をはかりながらカットすることができるのでものさしいらずです。

少々素材は固めなので生地を切ったりするパン作りなどに活躍するカードです。

アマゾンさんでは一番人気のカードです。

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貝印 スクレーパー エンボス レッド

¥248~

サイズ:12×9.5×0.3cm

材質:ポリエチレン(耐熱温度80度)

貝印さんのエンボス加工されたカードです。

家では私もこれを使ってます。赤が可愛かったので購入♪

エンボス加工でパン作りや、ネギなど野菜カットした時にくっつかなくて便利です。

ただ、少々固めですね。生地を綺麗にとるのが目的ならもう少し柔らかめのものがいいと思います。

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貝印 エンボス スクレッパー ( クリア )

¥201~

サイズ:約9.6×12.2×0.1cm

材質:ポリエチレン(耐熱温度80度)

続いて貝印さんのカードです。

レッドより薄くなり一回り小さくなりました。

その分、ボールにフィットして生地を綺麗にこそぎとれそうですね!

更にはこの価格が嬉しいです。

お菓子作り、製パンにむいた逸品だと思います。

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ドレッジ 小 4枚組

¥562~

外寸 :143×92・133×83・126×91・123×84mm

色々な形の4枚セットのカードです。

仕事で使ってたことがある業務用カードですね。

はっきりいってカードってすぐなくなるんです・・・

家庭ではそんなことはないのでしょうか?厨房だとすぐにどっかいってしまうので

4枚セットは嬉しいですね。

カーブもそれぞれ違うので用途で使い分けできますが少々固めの素材でした。

料理やパン作りにはいいと思います。

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MATFER マトファー耐熱スケッパー ソフト 112840

¥890~

幅12cm 高さ9.7cm

耐熱温度:120℃ プラスチック製

フランス製

プロのパティシエが使うブランド、マトファーのカードです。

お菓子作りツールではだいたいマトファーをご紹介してます。

高いのですが性能もその分いいのです!

このカード、ハードとソフトがあるのですがこのソフトタイプなら綺麗に生地がとれそうですね。

カードの丸みもいい感じです。

でもね、お値段がね・・・

なので、お菓子作りにこだわりのある方におすすめしますがあまり作らない方は安いものでいいと思います。

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まとめ

いかがでしたか?

固さは手に取ってみないとわからないので選びにくいですね。

なので実際お店などで触ってから購入してもいいと思います。

100均などにもあるのであまりお菓子作りしない方は安いものでいいと思いますよ♪

 

カードは活躍するので何枚か持っていると便利です。

持ってない方はこの機会に揃えてみるのもいいですね!

それでは美味しいもの作りを頑張ってくださいね!

 

こちらで最低欲しい道具をご紹介してます。

【プロが教える|お菓子作りに揃えよう!基本の器具&道具たち】VOL.1

【プロが教える|お菓子作りに揃えよう!基本の器具&道具たち】VOL.2

ここまで読んでいただきありがとうございました。

アディオス!



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