こんにちは！
今日はお店の掃除についてのお話しをさせていただきます。
皆さん大掃除っていつしますか？？
だいたいは年末ですよね。
でもこれに疑問を感じた私はお店の掃除を1月から2月にしてます。
飲食店はだいたい年末年始、12月、1月最初は忙しいですよね。
なのにそのめちゃくちゃ忙しい時期でスタッフも疲れてるのに大掃除する意味がわかりません！
そして、飲食店の平均暇な時期は2月！
逆に暇な時はスタッフがやることなくてさぼり気味になってしまいます。
その時期に大掃除するのがベストだと思うのです。
私が店長をしていた店ではそれを実行しておりました。
そうした方がスタッフも気持ちよく掃除してくれましたね。
飲食店の皆様にも暇な時期に大掃除をお勧めします！！！
大掃除の重点箇所は
ガスコンロ
冷蔵庫、冷凍庫
食洗器
フライヤー
ホールの床、棚、シンク周り
などでしょうか。
昔は、マジックリンなどで掃除していたのですが最近ではもっと強力ないい業務用洗剤が出回ってますね！
ただし、ビニール手袋しないと大変なことになりますが・・・
強力洗剤のおかげで掃除も楽になって飲食店にはありがたいことです。
錆もこすらずにシュシュっとするだけで浮かびあがり力がいらなくなりました。
外食に行くとつい、ちゃんと掃除できてるかはチェックしてしまいます。
テーブルの調味料、トイレ、レジ回り、キッチン内の壁を見てその店がしっかりしてるかわかっちゃいますね。
その為、私も気をつけるようにはしています。
個人店や、少数人数の飲食店での掃除は大変だと思いますが
掃除だけはしっかりやっていきたいですね！
掃除ができないと他のこともずさんになっていく気がします。
わたしもそれに気を付けて開業を目指したいです！
がんばろうー飲食店員のみんな！
それでは！