こんにちは！
パン作りに慣れてきたら作りたいのが全粒粉を使ったパンやお菓子ですね！
ハード系のパンや、食パンなど全粒粉を使うと一味違うお店のようなパンが出来上がります。
最近ではパンケーキなどのお菓子によく入れるお店も増えてますね。
栄養価も高く身体にいいので健康の為にもいいですね。そんな全粒粉のご紹介をしたいと思います。
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目次
【全粒粉と薄力粉の違いや効能とは？】
簡単に説明しますと、薄力粉は真ん中の胚乳だけを粉にした白い粉です。
全粒粉は、皮ごとくだいた薄茶色の粉ですね。お米で言うと白米と玄米という感じです。
玄米もそうですが皮ごと砕いているので栄養価がとても高く薄力粉の3倍程の食物繊維、ビタミンB1、鉄分を含んでおり健康食品としても有名です。
【家庭でも使いやすい人気の全粒粉たち】
｜ 日清 全粒粉パン用 チャック付 500g
￥375～
家庭で使いやすいサイズです。初心者の方は練習用に使うといいと思います♪
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｜ 徳用 全粒粉 2㎏
￥790～
この容量でこのお値段は一番のコスパですね。その為一番人気のメーカーです。
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｜ 北海道産全粒粉 春よ恋/500g
￥548～
私の大好きな春よ恋という北海道産小麦粉の全粒粉です♪国産は少々高いですがちょっとリッチなパンが出来上がりますよ！
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｜ 全粒粉(強力粉) 1kg 国産 無農薬・無化学肥料栽培小麦100%
￥880～
安心、安全のオーガニック全粒粉です。玄米もそうですが皮ごと砕くので農薬が気になりますね。
安全面と国産小麦粉で私の一番のおすすめです。
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【まとめ】
全粒粉を使うパンやお菓子は香りや食感もかわりまた今までとは違うものが出来上がります♪
注意したいのは入れすぎるとパンなど膨らみが悪くなったり、水分量の調節が必要です。レシピによってですが慣れてきてから使うといいですね♪
それではここまで読んでいただきありがとうございました！
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