こんにちは！
今回はお菓子作り、パン作りに入れたい「レーズン」についてご紹介したいと思います。
ケーキ屋、パン屋さんには絶対にある材料の一つですね。
飾りにしても、練りこんでも美味しいレーズンですが種類が色々あります。
その中でプロも使うレーズンをご紹介していきたいと思います♪
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目次
【レーズンの種類とは？おすすめのレーズンとは？】
色々な種類がありますがお菓子作りなどで使われるレーズンはだいたいカリフォルニアレーズン、ゴールデンレーズン、グリーンレーズンです。違いはというと・・・
｜ カリフォルニアレーズン
甘み、酸味があり、大粒で一般的に一番使われているレーズンです。
レーズンパンからマフィン、ラム酒漬けしてケーキなど使いやすいです。
（５段階に数字で表示すると）
甘さ 5 柔らかさ 4 酸味 4
【カリフォルニアレーズンのおすすめ】
｜ SUNRISE カリフォルニアレーズン1kg(油不使用)
￥1080～
無添加でそのまま食べるもよし、お菓子パン作りにも最適です。
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｜ レーズン (アメリカ産 ) 1kg （500ｇｘ2袋）れーずん ほしぶどう 干しぶどう
￥680～
創業 昭和23年(1948年)の老舗のみの屋さんのレーズンです。安心して使える上にとても安いですね！
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｜ 【有機JAS】オーガニックレーズン 1ｋｇ
￥1550～
続いてこちらもみの屋さんのこだわりオーガニックのレーズンです。
少々高くなりますがオーガニックの材料で作るとまた美味しいんですよね。これを使うなら他の材料もオーガニックで揃えて作るととても美味しいお菓子ができますが原価がすごーく高くなります（笑）
Amazon｜ ゴールデンレーズン（サルタナレーズン）
名前の通り黄金色で柔らかいレーズンです。カリフォルニアレーズンに比べ甘み、酸味は控えめで植物油脂でコーティングされているのでべたつきがないのが特徴です。
こちらもお好みですがパンやケーキにいれても美味しいですよ。個人的にこのレーズンが好きでよく使います。
甘さ 3 柔らかさ 4 酸味 3
【ゴールデンレーズンのおすすめ】
｜ SUNRISE オーストラリアゴールデンレーズン1kg
￥1080～
オーストラリア産のサルタナレーズン♪人気のあるメーカーです。
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｜ サルタナレーズン (トルコ産) 1kg
￥590～
みの屋さんのサルタナレーズンこれまた安いです。お得ですね！
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｜ 有機JAS 有機サルタナレーズン トルコ産 1kg
￥1430～
JAS認定安心なオーガニックレーズンです。こちらもこだわりのある方におすすめ♪
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｜ グリーンレーズン
綺麗な緑色で、皮は固めのさわやかな食べやすいレーズンです。見た目が綺麗なので、お菓子の飾りなどによく使われるレーズンです。
生ケーキの飾りや焼き菓子の上にのせて焼くと見た目がランクアップですよ！
甘さ 1 柔らかさ 1 酸味 3
【グリーンレーズンのおすすめ】
｜ グリーンレーズン / 500g TOMIZ
￥1188～
500ｇでこのお値段なので少々高いですが小分けして冷凍しておくといつでも飾りやお菓子作りに使えるので便利です♪
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｜ 創業60年 ドライフルーツ専門店 小島屋 】 無添加 グリーンレーズン
￥1030～
老舗小島屋さんのグリーンレーズン♪こちらも安心して使えますね。
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【まとめ】
主にお菓子やパン作りで使うレーズンをご紹介させていただきましたがいかがでしたか？
色々なレーズンをミックスして作ってもいいですね♪レーズンは冷凍しておけば日持ちするので大量に購入したら小分けして冷凍しちゃましょう。また、ラム酒につけてケーキに使っても◎
お酒のおつまみにも合いますね！
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