2019.3.1更新
こんにちは！
パン作りでかかせない材料と言えば強力粉です。この強力粉の種類によって味や食感、キメのこまかさまでかわってきます。
プロの世界ではパンによって何種類かの粉をブレンドしたりしています。
同じ小麦粉でも産地や、ブランド、挽き方など色々あります。今回はプロも使う強力粉をご紹介していきたいと思います♪
薄力粉のおすすめはこちらにてご紹介しております ↓
目次
【選び方とは？】
使う粉により味がかわってきますが初心者さんなど作ったことがない方にはわかりにくいかもしれません。
最初はスタンダードな粉で作り、色々な粉で同じパン生地を作ってお好みの強力粉を探すといいですね。
なので高い国産小麦粉は練習してから使うのをおすすめします。慣れるまではスーパーで売っている市販の強力粉で練習しましょう！
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｜ 日清 パン専用強力小麦粉 2kg
￥874～
家庭でも使いやすいサイズで評価もいい人気の強力粉です。初心者さんでも使いやすい粉ですね。
最初はこの粉からスタートするといいかもしれないです。
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｜ イーグル
￥1020～
サイズ：2.5ｋ
こちらのイーグルも初心者さんでも使いやすい強力粉です。これからパン作りをはじめる方におすすめですね。
ホームベーカーリーにも使いやすい粉ですよ♪
Amazon｜ キタノカオリ
￥930～
サイズ：1ｋ 3ｋ 5ｋ 25ｋ
吸水性がよくもっちり甘みがあるパンが出来上がります。こちらもプロからパンマニアの方まで幅広く使われている粉です。
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｜ はるゆたかブレンド
￥535～
サイズ：1ｋ 3ｋ 25ｋ
国産小麦粉の中でも大人気＆高級なはるゆたかをブレンドした強力粉です。
パンマニアから職人の間でも不動の人気ですね。一度これを使うと他の粉が物足りなくなると思います。
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｜ 春よ恋
￥930～
サイズ：1ｋ 3ｋ 5ｋ 25ｋ
この春よ恋は個人的におすすめ♪これで作った食パンはもっちりもっちりこしがあってたまりません。また、小麦のあまみが口に広がり何もつけないで食べても美味しいです。
是非、シンプルな食パンを作って味わってもらいたい強力粉です。
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｜ ゆめちから
￥1131～
サイズ：2.5ｋ
名前のとおりこしがありもっちり感にちからがあります。グルテンが強めで麺類からパンまで使える強力粉です。
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｜ リスドォル フランスパン専用粉
￥454～
サイズ：800ｇ
こちらは定番のフランスパン専用粉です。これで作る食パンもとても美味しいですよ♪
フランスパンのもっちりとしたこしがあり皮がパリッと仕上がります。家で作る時よくこのリスドールで食パンを焼いてました。
Amazon【まとめ】
いかがでしたか？パン作りに慣れてきたら自分で水分や油分を調整したりしてオリジナルのレシピを開発するのも楽しいですね♪
それには何事も練習あるのみです。何度も作って納得のいく美味しいパン作りをしてくださいね。
それではここまで読んでいただきありがとうございました。
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